嫩滑美味虎皮豆腐，好吃超下饭！

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虎皮豆腐，听名字就是一道非常有意思的菜。在烹饪过程中裹了蛋液的豆腐块表面逐渐炸酥，点点斑驳恰似虎皮，咬一口更是汁香豆嫩，好吃的根本停不下来！

古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养可与羊肉相提并论。而现代科学也论证了豆腐中含有丰富的大豆软磷脂，有益于神经、血管和大脑的生长与发育；此外，豆腐所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。

寒冷的冬日，人们的胃口大开，对美食的热爱比其它季节更甚。这时来一道可口的虎皮豆腐，嫩滑的口感，满满的豆香~佐餐下酒都是极好的~

虎皮豆腐

虎皮豆腐也是一道别具风味的传统家常菜，口味咸甜适中，摆盘色泽喜人，勾芡收汁更是将美味一网打尽。开胃下饭根本不在话下！

材料：豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜、郫县辣酱、水淀粉适量。

制作：

    1.上浆：豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆。

    2.煎制：锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，煎至金黄后捞出。

    3.调汁：锅中留底油，油烧热后放入肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖。

    4.收汁：倒入豆腐，炖一下入味并收汁。

    5.勾芡：汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅即可。

小意提示：

　　郫县辣酱本身比较咸，故调味时无需再加盐，如换用其他调味料可适当加盐。

白菜豆腐锅

豆腐不小心买多了，做菜绰绰有余，不如来做一锅暖暖的白菜豆腐锅吧~搭配上健康营养的食材，慢慢煮出一锅美味，幸福感也是满满的~

材料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱、姜、花椒、大料、盐等。

制作：

    1.备料：五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

    2.煮制：砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

    3.大煮：放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

豆腐好吃要适量

豆腐虽然好吃营养，但还是要饮食适度。否则也是对健康不利的哦~

消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，如一次食用过多，不仅会阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

肾功能障碍

豆腐中含有大量的植物蛋白，在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化，最后转变为含氮废物。

而大量的食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白，势必会使体内生成的含氮废物的增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

豆腐是一味，

“不管怎么做都好吃”

的家常食物。