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发表于 2021-2-12 21:08:47|来自:中国浙江宁波
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提到过年,
不知道大家会想到什么食物呢? 小意在过年经常吃到的一种食物, 就是各种炸丸子, 甜的、咸的、糯的......都有, 今天小意来给大家介绍, 适合过年吃的丸子的做法~
红薯丸子
记得上小学的时候,在回家的路上,总是有一家卖小吃的小摊,记忆中的这个季节就有红薯丸子这个产品,清甜可口,但是一点都不油腻,非常的好吃。
以前的味道渐渐凝固在记忆中,现在虽然回不到小学的时候,但是想吃也可以自己做了!
材料:红薯1-2个,白糖,糯米粉,食用油。
制作:
1.红薯洗净去皮切成块状,放在蒸锅上蒸熟,然后将蒸好的红薯放在容器中用勺子捣碎成泥状;
2.在红薯泥中加入适量的白糖搅拌均匀,再加入适量的糯米粉揉成面团;
3.将红薯面团分成大小均匀一致的小面团,揉成圆球状;
4.在锅中加入足量的食用油,油到五分热的时候将面团放入锅中,开小火炸至金黄即可。
小意提示:
1.白糖没有写用量,可以根据自己的口味进行调整,喜欢吃糖的可以稍微多加一点;
2.糯米粉也没有写用量,在揉面团的过程中慢慢加即可,到红薯可以揉成泥团即可;
3.在炸红薯球的过程中,开小火,在炸的过程中要轻轻翻动,不然会糊哦~
4.在揉红薯球的时候,可以在手中稍微抹一点油,免得粘到手了。
糖醋丸子
糖醋丸子是一道色香味俱全的传统名菜,既登得喜宴高堂也入得寻常百姓家。虽然做法简单,味道却是十足的酸甜诱人,不管是大人还是小孩,吃了还想吃!
圆滚滚的肉丸子浇上酸甜的糖醋汁,色泽诱人,口味鲜美,吃起来超过瘾!快来一起做做看吧~
材料:猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎、葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒适量。
制作:
1、拌馅:肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐,再放白菜碎和胡萝卜碎,拌匀。
2、氽丸子:烧开水,用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。
3、炒丸子:锅中放少许油,将丸子下锅翻炒片刻,上色即可。
4、调汁:调糖醋汁,将调好的汁倒入锅中翻炒。
5、出锅:汁变浓稠即可盛出,撒葱花装饰即成。
小意提示:
糖醋汁比例:一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。也可将糖、醋、水、番茄酱以1:1:1:1的比例调匀,即成糖醋酱。
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