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[我的私房菜] 萝卜除了清炒还能这样吃!外酥里嫩,好吃还好做~

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真探组

发表于 2021-1-27 08:58:08|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
要说秋冬的时令蔬菜,
白萝卜一定是很多人的心头好,
秋冬人们喜欢清炒萝卜丝,
不仅料好吃,
做法也简单,
今天小意不给大家介绍清炒萝卜丝的做法,
给大家介绍【萝卜丝饼】的做法,
鲜香酥脆,特别的好吃~
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萝卜丝饼
萝卜丝饼是一道街头美食,虽然没有像炸土豆那样普遍,但是也很受到很多人的喜爱,像我每次在外面看到有萝卜丝饼,就会迫不及待的上去买。

刚炸好的萝卜丝饼,外酥里软,萝卜味很重,暖呼呼的特别好吃。今天教大家的萝卜丝饼,简单好做,而且少油少盐,相对也比较健康,适合在家吃。



材料:白萝卜300克、面粉50克、鸡蛋1个、五香粉3克、香葱、食盐。

制作:
    1.备料:香葱洗净切成段,白萝卜洗净去皮切成丝,放入少量食用盐,反复抓捏,去除水分,将过过水的萝卜丝放在容器中,可用清水冲洗一下,沥干水分备用;

    2.在萝卜丝中放入葱花,打入鸡蛋,加入适量的五香粉,少量食盐,搅拌均匀;

    3.慢慢加入面粉到萝卜丝中,将萝卜丝搅成面糊;

    4.在热锅中加入适量的食用油,油热以后,舀一勺萝卜丝糊倒入锅中,尽量让整个饼厚薄均匀,摊成一个饼;

    5.一面煎至金黄后,翻至另外一面,都煎好以后即可出锅。

小意提示:
    1.倒面糊的时候,如果觉得太干了,可以加点水;

    2.萝卜腌完以后可以用水冲洗一下,不然特别咸。

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红烧萝卜
红烧萝卜很适合觉得白萝卜过于清淡的人食用,采用红烧的烹饪方式,让白萝卜充分吸取调味料的味道,咸香多汁,特别的下饭~



材料:白萝卜、葱、蒜、生抽、老抽、白糖、料酒。

制作:
    1. 备料:白萝卜去皮洗净切块,葱切成葱花状,蒜切片,放在一旁备用。

    2. 起锅热油,将大蒜放入其中爆香,待香味出来后倒入萝卜块翻炒,然后加入适量料酒,开大火翻炒两三分钟,待闻到萝卜味后,再加入1勺老抽翻炒均匀上色,再加入2勺生抽、1勺蚝油以及1小匙盐调味,煸炒均匀。

    3. 在萝卜充分上色后,倒入一碗清水,盖上锅盖大火转小火焖煮15分钟,期间注意开盖翻炒一下,以便萝卜均匀入味。

    4. 待萝卜酥软入味后,加入半勺糖,翻炒几下,然后开大火收汁,最后撒上葱花,即可出锅。

小意提示:
    1.萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性维生素,使用猪油或者油渣来搭配味道会更好吃,没有肉也能吃出红烧肉的味道~

    2.萝卜焖煮15分钟后,可以用筷子扎一下,如果能一戳到底,就说明熟透可以快速进行收尾工作了。

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图片来源于小红书


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