|
发表于 2020-10-6 13:22:50|来自:中国安徽芜湖
|
显示全部楼层
|阅读模式
| 来自安徽
紫薯和红薯一样,
同为薯类,营养丰富 吃起来都清甜可口~ 一般都会最为替代米饭的主食, 实际上,紫薯的吃法也很多样, 不仅可以作为主食, 还能做成很多的甜点小吃, 比如这道【紫薯鸡蛋卷】, 作为早餐就再适合不过了~
紫薯鸡蛋卷 早饭,还是清淡一些好,比如这个紫薯鸡蛋卷,少油少糖,还简单易上手,作为日常的早饭就非常的合适,鸡蛋的香、紫薯的甜都融合在了一起,口感丰富又好吃~
材料:小紫薯2个、鸡蛋2个、牛奶适量、黑芝麻、山茶油。
制作:
1.紫薯冲洗干净去皮,切成块状,放在蒸锅上大约蒸30分钟左右蒸熟;
2.将蒸好的紫薯块放入碗中,用勺子碾碎成泥;
3.在紫薯泥中倒入适量的牛奶,牛奶不要太多;
4.鸡蛋打到碗中,撒入适量的黑芝麻,用筷子搅拌均匀;
5.在平底锅中加入适量的山茶油,均匀地抹在锅上面,油稍热以后将蛋液倒入锅中,让蛋液均匀地摊在锅上面,蛋液凝固成蛋饼以后倒出;
6.将紫薯泥均匀的铺在蛋饼上面,卷起来然后切成块状即可。
小意提示:
1.没有山茶油也可以用其他油;
2.牛奶也可以用奶粉替代。
紫薯糯米丸子
有没有人和小意一样,特别爱吃紫薯丸子,在外面吃饭,不管是哪里的紫薯圆子,像麻辣烫或者是火锅店的,只要看到了就必点!今天教大家的这道紫薯糯米丸子,无油少糖,非常的好吃,又低脂又健康~
材料:紫薯500g、糯米200g、糯米粉、白糖。
制作:
1.糯米清洗干净,用清水浸泡2小时,泡好后沥干水分备用;
2.紫薯清洗干净去掉外皮,清洗干净后切成小块,放在盘子中,蒸锅中放入适量的水,水沸腾以后将紫薯放入蒸架上,大约30分钟左右紫薯蒸熟;
3.将蒸好的紫薯块取出,倒入一个碗中,用勺子将蒸好的紫薯碾碎,放凉,加入糯米粉和适量的白糖;
4.紫薯和糯米粉一起揉,揉到没有干粉的状态,将紫薯面团分成大小差不多的面团,揉搓成小圆子,放到糯米中转一圈,让面团均匀地裹上糯米;
5.将做好的紫薯丸子放入蒸笼中,大约蒸30分钟即可出锅。
小意提示:
1.糯米一定要早点泡发,这样更容易蒸熟;
2.不想要太甜可以不加或者只加一点点的白糖。
健康低脂的紫薯, 除了做主食, 做成其他小吃也很不错~
|
|