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气温渐渐下降， 想吃一些暖暖的食物， 暖身暖心， 享受美食带来的治愈感~ 比如这道【茄子肉沫粉丝煲】 美味的用料装在小砂锅里， 暖暖的很保温， 食物的香味都锁在其中， 好吃到让人瞬间被治愈~
茄子肉沫粉丝煲
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
尤其是维生素P的含量非常高，能防止血管硬化和破裂，还能防治高血压、冠心病和动脉硬化等疾病。对中老年人来说更是建议经常食用的一道食材。
茄子不仅容易吸油，还容易吸味，将其与肉末搭配烹制，可以让茄子充分吸收肉末的鲜香，每一口都是美味的满足，连粉丝都变得更有味道。
就着白米饭吃，连吃两碗都不腻~
材料：长茄子、猪肉、红薯粉条、小米椒、葱、蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、淀粉、盐。
制作：
1. 备料：茄子去蒂，洗净，切大块；猪肉洗净，剁成碎末状；红薯粉条提前用温水浸泡15分钟；小米椒切段，姜和蒜切末，葱切葱花状，放在一旁备用。
2. 准备一个大碗，将茄子装入其中，加2勺淀粉，搅拌均匀。往炒锅中加入适量油，待油热后放入茄子，炸制，中小火炸3分钟左右，待茄子表面变金黄即可捞出。
3. 锅中留底油，放入蒜末炒香，然后再放进猪肉末，炒至肉变色后放进茄子，翻炒均匀，接着加1勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣酱、1小匙盐和少许糖，翻炒均匀。最后倒入一大碗清水。
4. 水开后放进泡好的粉条，再放少许盐，煮两三分钟，煮至粉丝变软即可，撒上葱花，出锅。
小意提示：
1. 如果喜欢用料汁拌米饭吃，可以多加些清水，最后铺在米饭上，待油汁浸透米饭，别提有多入味了~
2. 粉丝比较容易熟，不要煮太久，否则粉条会变得黏黏的，影响口感。
3. 可以根据个人口味调整配料，比如喜欢吃辣就多放些辣椒，更够味！
鲜菇豆腐煲
今天我们就一路“煲”到底~
上面小意推荐的肉末粉丝煲，味道比较重，那现在咱就来道清淡点的。满足你们的不同需求~
材料：五花肉、豆腐、娃娃菜、香菇、木耳、鸡蛋、蒜苗、小米辣、生抽、蚝油、盐、糖、香油。
制作：
1. 备料：将五花肉和香菇洗净，切薄片；豆腐洗净切块；木耳提前泡发；娃娃菜洗净，手撕大块；蒜苗和小米辣切段，放在一旁备用。
2. 准备一个不粘锅，热油，将鸡蛋磕入其中，两面煎至焦黄后捞出，切宽条状；再往锅中倒入适量油，将五花肉煎至变色，捞出；最后将豆腐煎至表面金黄，捞出，备用。
3. 准备一个砂锅，将五花肉和香菇放进锅中，接着放入鸡蛋条、木耳和豆腐，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺盐、半勺香油和糖，最后倒入开水，大概到菜的一半即可。盖上盖子炖煮8分钟。
4. 时间到后，将娃娃菜放入锅中，盖上锅盖继续炖煮7分钟，出锅前撒上小米辣和蒜苗，滴两滴香油，搅拌均匀即可出锅。
小意提示：
1. 加入的蔬菜可以根据个人口味来更换。豆腐尽量选择老豆腐，不容易散。
2. 小米辣和蒜苗增香提味，必不可少哦~
这个季节的天气， 适合来一锅暖暖的“煲”~
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