玉米和它配才是王炸！咸香酥脆，好吃上头~

宿松路的回忆

玉米，

自带甜味、热量低、

饱腹感强、营养价值高...

可谓是集众多优点于一身~

单个蒸煮就好吃，

但是，如果尝试下新花样，

和咸蛋黄搭配起来，

味道更是一绝哦！

这道【咸蛋黄玉米粒】，

尝试做起来~

咸蛋黄玉米粒

咸蛋黄口味的食物，可以说是网红食物中的超级网红了！好吃到让人觉得，即使是平常不太喜欢吃的食物，一旦搭配上咸蛋黄，都变得“真香”了~

小意作为咸蛋黄的狂热爱好者，深觉有道理~尤其这道咸蛋黄玉米粒，甜甜玉米搭配上咸蛋黄的香咸口感，再给他们披上一层酥脆外衣，不仅不违和，反而好吃到飞起~近日最佳自制宝藏小吃，非它莫属了！

材料：甜玉米、玉米淀粉、咸蛋黄、椒盐、盐、糖。

制作：
    1. 备料：玉米洗净，与生咸蛋黄一起上锅蒸煮，大概蒸5分钟，拿出备用；再准备60g玉米淀粉。

    2. 蛋黄蒸熟后，用勺子碾碎或用刀剁碎，越碎越好，再加入1勺白糖和1小匙椒盐，搅拌均匀；接着将煮熟的玉米用叉子在表面从上往下推挖，取出玉米粒，沥干水分后，再往玉米粒中倒入玉米淀粉，让玉米和淀粉充分均匀地混合。

    3. 炒锅中加入较多的油，待油热后，将裹好淀粉的玉米粒少量多次地倒入锅中，炸至金黄色，迅速捞出，放在厨房纸上控油，重复此操作，直至所有玉米粒炸至完成。

    4. 锅中留底油，开小火，将调过味的咸蛋黄倒进锅中，翻炒至冒小泡泡，然后将控过油的玉米粒倒进锅中，翻炒均匀，待每一颗玉米粒都裹上咸蛋黄后，关火捞出，装盘，即可。

小意提示：
    1. 玉米先蒸熟，再用叉子戳破并刮落玉米粒，可以防止玉米粒在油炸过程中爆开。

    2. 往玉米粒中加的糖和椒盐的量根据个人口味来调整，如果口味偏重，还能再加适量盐。

    3. 生咸蛋黄会比速冻咸蛋黄更香，如果喜欢咸蛋黄口味，可以多放几颗，最后翻炒咸蛋黄时，记得全程小火，而且不要炒太久，否则颜色会变暗，影响口感和颜值。

芝士玉米烙

在当代年轻人中广为流传的非官方非正式型某名人名言有说：芝士就是力量！作为热爱甜食的年轻人中的一员，对于这句话，小意深表赞同！

许多平平无奇的食物加入芝士后，好吃程度简直让人忍不住惊呼：这是什么神仙美食！

单吃味道略淡略单调的玉米，搭配上芝士，也毫不例外~简直是新生代网红食物中冉冉升起的新星~

喜欢甜食，尤其喜欢芝士的小伙伴，这种神仙搭配，你们不要错过哦~

材料：芝士碎、甜玉米、鸡蛋、玉米淀粉、肉松。

制作：
    1. 备料：准备芝士碎50g，玉米淀粉50g，甜玉米1根，鸡蛋1个；然后用刀刮下一排玉米粒，剩下的可以继续用手剥落。

    2. 锅中烧水，待水开后，将剥好的玉米粒倒入锅中，焯水5分钟左右，捞出，用碗盛起，放在一旁备用。

    3. 往玉米粒中加入玉米淀粉、1小匙盐，再敲入一颗鸡蛋，搅拌均匀，备用。

    4. 平底锅刷一层底油，开中小火，待油热后，倒入玉米面糊，摊成饼形，面糊略成型后，在表面均匀撒上肉松和芝士碎，然后盖上盖子，小火慢烙10分钟左右即可，出锅后趁热吃，味道最赞！

小意提示：
    1. 如果喜欢味道更浓郁的甜品，还能在搅拌面糊时，加入适量的牛奶和蜂蜜，口味更丰富哦~
    2. 如果家里有烤箱，可以将所有食材都混合好后，放入烤箱中烤制，味道会更香~但烤前记得先控干玉米粒的水分。

香甜多汁玉米粒的，

花样做法和百变味道，

你们学会了吗~