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[美食分享] 一口电饭锅就能搞定的茶叶蛋,茶香浓郁超好吃~

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真探组

发表于 2020-6-29 10:29:04|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
鸡蛋是我们常吃的食物,
早上吃鸡蛋补充蛋白,
中午可以用鸡蛋炒菜,
除了这些吃法,
鸡蛋还有一种超级经典的吃法,
就是【卤蛋】
爽滑的鸡蛋经过酱汁的浸润,
口感更加丰富可口了!

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电饭煲茶叶蛋

小意对茶叶蛋的记忆,是小时候上学路上有一家骑车小三轮车卖卤鸡蛋的,他家的卤鸡蛋味道特别好,以至于现在也忘不了。
后来离家乡越来越远了,也很少回去了,有好久都没吃到那家卤蛋了,现在虽然回去得不多了,偶尔想吃卤蛋的时候也可以自己做呀~


材料:生鸡蛋6个、红茶包、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、老抽、生抽、冰糖。

制作:
    1.在锅中加入适量冷水,加入少量的盐,将生鸡蛋放入水中,用大火煮熟后再用小火煮5分钟即可捞出,然后将鸡蛋过凉水;
    2.鸡蛋表面水分沥干后用勺子轻轻拍打鸡蛋,让每个鸡蛋都有裂缝更好入味;
    3.备香料:红茶包4包、八角4个、桂皮3段、香叶4片、干辣椒3个;卤汁:生抽2勺、老抽2勺、冰糖1勺,倒入同一个容器中并搅拌均匀;
    4.将鸡蛋放入电饭煲中,倒入能将所有鸡蛋淹没的清水,倒入卤汁,加入香料,关上电饭煲,按煮饭键即可。煮好以后可以焖2-3小时,就可以开吃啦!

小意提示:
    1.鸡蛋卤好以后如果不着急吃,可以捞出红茶包,让鸡蛋在卤料中浸泡一晚上会更加入味;
    2.不吃辣可以不放辣椒;
    3.做茶叶蛋最好选用红茶,红茶香浓不苦涩,煮出来的鸡蛋不仅香气十足,配色也好;而绿茶性寒,像有胃病和体弱者不适宜食用。

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香辣啤酒卤蛋

除了经典的卤蛋,今天小意给大家介绍一道相对比较小众的卤蛋——香辣啤酒卤蛋,这种卤蛋以剥了壳的卤蛋为原料,以香料和啤酒为佐料,口感也特别好!


材料:鸡蛋、香葱、啤酒、冰糖、白砂糖、盐、桂皮、大料、香叶、干辣椒、食用油。

制作:
    1.鸡蛋冷水下锅,水开以后再煮6分钟,煮好以后放入冷水中过一下,捞出后沥干水分,剥去鸡蛋壳;
    2.在剥好的鸡蛋表面上边转圈边画小口备用;香葱洗净并切成段;
    3.在热锅中加入食用油,加入香葱、桂皮、大料、香叶、干辣椒爆炒出香味,然后加入3块冰糖、适量盐、2勺生抽、2勺老抽、一罐啤酒,搅拌均匀;
    4.酱料煮沸腾以后加入鸡蛋,盖上盖子改小火焖10分钟左右打开盖子,用大火收汁即可。

小意提示:
    1.鸡蛋煮好以后立马拿出放入冷水中浸泡,泡几分钟以后拿出更容易去皮;
    2.喜欢吃辣的朋友可以多放点干辣椒或者麻椒也可以;
    3.卤好的蛋放一晚上到第二天会更入味。

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香气十足的卤蛋,
越吃越有味~


来源:小意的生活妙招
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真探组

发表于 2020-6-30 09:27:30|来自:中国安徽安庆 | 显示全部楼层 | 来自安徽
看着流口水了
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