查看: 2121|回复: 0

[我的私房菜] 端午吃什么?这份超详细粽子食谱,不怕学不会!

2012

主题

2090

帖子

1万

积分

真探组

发表于 2020-6-25 08:08:08|来自:中国安徽 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽
眼看着端午就要到了,
端午吃什么?
想必大家都会脱口而出:粽子!
粽子流传千百年,
种类和口味都繁多,
不知道大家都喜欢哪种口味呢?
小意是甜的、咸的都喜欢,
今天就教大家来做一个经典的【蛋黄肉粽】~

df676a99c80e60bef374aa0080a6e9eb.jpg


蛋黄肉粽
自己包粽子的一个好处就是想放多少料都可以!例如这个蛋黄肉粽,在外面买总觉得料少了,自己做就没有这个烦恼了。肥瘦相间的五花肉和咸蛋黄,入口爽滑而不油腻~
5f9cfe334852e2c7f73f24a7c8645a23.png

材料:粽子叶、糯米2斤、五花肉1斤、咸蛋黄12个、白酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、食用油。

制作:
    1.粽子叶提前浸泡在水中压上盘子,泡一个晚上,糯米泡3小时备用;

    2.准备五花肉:五花肉切块,加1勺白酒用搅拌均匀,等到酒气消散即可,然后加入2勺生抽、2勺老抽、1勺白糖、1勺蚝油在其中搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个晚上;

    3.在咸蛋黄中加入1勺白酒,1勺食用油浸泡2小时;将泡好的粽叶放入沸水中煮三分钟,静置放凉,将粽叶前端的硬蒂剪掉;

    4.泡好的糯米中加入1勺生抽、1勺白糖、半勺盐搅拌均匀;

    5.开始包粽子,将两片粽叶叠起,从中间卷起来成为圆锥状,加入1勺米、一块五花肉、一颗蛋黄,再加入适量的糯米,盖上五花肉和蛋黄,上面的叶子拉下来包住锥筒,然后用绳子捆紧,一个粽子就包好了;

    6.粽子都包好之后,在锅中加入适量冷水,淹没所有的粽子,煮1个小时再关火焖3小时就可以吃了。

小意提示:
    1.泡米泡发的时间越长越好,泡3天最佳,中间可换水;
    2.粽子要冷水下锅,且一次性要把水全部加满。

1f327507cb811fc5567667b9b04257eb.jpg


红枣豆沙粽
喜欢吃甜食的朋友一定会喜欢这道红枣豆沙粽,软糯十足的糯米和香甜的豆沙,吃在嘴里,香软十足,令人欲罢不能。


材料:糯米(泡后)、小红枣75g、豆沙馅100g、白糖20g、猪油10g、新鲜粽叶。

制作:
    1.处理粽叶:新鲜粽叶放入沸水中煮5-6分钟煮至粽叶变软,清洗干净后放入冷水中待用;


    2.糯米洗干净用冷水浸泡4小时后捞出,加入猪油和白糖搅拌均匀;


    3.包粽子:取出粽叶,将粽叶卷成漏斗状,装入30g糯米,再加入1颗红枣和适量的豆沙,再加上30g糯米铺平包好,用线系紧即可。


    4.煮粽子:将包好的粽子放入水中煮1个小时然后在闷1-2小时即可。

小意提示:
    如果是干粽叶需要提前一天浸泡,再放入沸水中煮5-8分钟变得绵软。
7f3f29b7eefedefc8e95ab619f61911e.jpg

端午节到了,
动动小手,
自己做个粽子吧~

5f9cfe334852e2c7f73f24a7c8645a23.png
宿松买房,上宿松房产网,认准www.ssfcw.com!首字母,更好记!

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表