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只比煮饭多两步,就能做出巨好吃的一只番茄饭。

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真探组

发表于 2020-2-24 09:34:50|来自:中国安徽 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自安徽

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这阵子,为了方便宅家的人,我做了数不清的电饭煲菜谱。不禁让我想起曾经毕业租房时,那些守着电饭煲过的日子。

有些电饭煲菜谱,在进电饭煲之前需要焯一下水,或是油锅里先爆一下,所以严格来说不能算是完全的电饭煲菜谱。

但今天做的这三道,就是“彻底的”电饭煲菜谱了——从头到尾只用电饭煲

吃过一只番茄饭吗?如果没有的话,那你今天点进来真的赚到了。它只比普通煮饭多几步而已,带着番茄开胃的酸甜,营养丰富又好吃。


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可以搭配着电饭煲鸡翅一起吃,酱香浓郁,一抿就脱骨。


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还有最后的重头戏,是最近大火的电饭煲蛋糕。我们试了很多次,终于调整出一个蓬松柔软又不容易失败的方子。


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但需要注意的是,需要要用功率较大的电饭煲才能做出这样的蓬松,如果家里是迷你电饭煲,就不太建议尝试了。

一餐有饭有菜有甜品,好吃又营养,应该算是人间理想了吧?

那今天也请慢用:)

一只番茄饭
1、1个番茄表面划十字刀备用。


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如果做简易版,那上面一只番茄就够了。
但如果想丰富些,可以再准备其他食材:1个土豆去皮切成小块,半根胡萝卜去皮切丁,100g火腿切丁,两根腊肠切片,还有80g青豆和80g玉米粒备用。


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2、150g大米淘净后,加入高出大米约1/2指节的水,加入2勺黑胡椒,3勺食用油,6勺生抽和2勺盐搅拌均匀。



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3、铺上食材(玉米青豆、火腿丁、土豆块、腊肠片、胡萝卜丁),可留出一块空白的地方,后面放鸡蛋,中间摆上番茄,十字刀口朝上。



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4、盖上锅盖,按下煮饭键,电饭锅倒计时15分钟时,打开盖子,打入一个鸡蛋,再盖上电饭锅继续焖煮。



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5、煮饭模式结束后,撕去番茄皮(划过十字刀,所以很容易撕去),然后铲子翻拌均匀即可。讲究一些的,吃之前还能撒点海苔碎和熟白芝麻。


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一只番茄饭完成
开胃又美味


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蜜汁鸡翅
1、10个鸡翅两面各斜割2刀,方便后续腌制入味。鸡翅放入保鲜袋中,加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、2勺料酒、3勺蜂蜜、3勺蒜末、1/2勺黑胡椒、1/4勺盐和4片姜。


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2、系紧保鲜袋揉搓按摩均匀,放入冰箱冷藏腌制3个小时(冬天可常温放置)。


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3、腌制好的鸡翅连带酱汁一同倒入电饭锅,关上锅盖,按下煮饭模式。


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4、30分钟后打开锅盖,继续收汁至模式结束。也可以肉眼观察,收汁差不多了就取出。


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撒上少许白芝麻


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拆肉淋汤汁拌饭吃吧~


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电饭锅蛋糕
1、7个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,各自放到无水无油的容器里备用。
*容器一定要擦干,保证无水无油,分蛋的时候也要注意蛋清里不要掺到蛋黄,否则会影响打发。


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2、蛋黄中加入30g糖,用蛋抽打至颜色略微变浅。


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3、加入60g色拉油和75g牛奶,继续用蛋抽打至和蛋黄完全融合。


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4、筛入120g低筋面粉,用蛋抽搅拌成光滑无颗粒状的面糊,蛋黄糊完成。


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5、蛋清中挤入1/4个柠檬汁,分3次加入100g绵白糖,打发至干性发泡,即提起打蛋器有硬的小尖角状态,蛋白霜完成。


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6、蛋白霜分3次和蛋黄糊混合均匀,搅拌的时候注意顺时针,且一定要轻轻翻拌,搅匀即可。
*这一步非常关键,一定不能用力快速搅,或者搅拌次数过多,否则蛋白霜消泡会影响蛋糕的蓬发。


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7、电饭锅提前预热10分钟,将面糊倒入内胆中(怕粘也可以薄薄的刷层植物油,方便脱模),然后轻轻的在桌面上震出气泡,关上盖子,用一块湿布盖住出气口。


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8、按下煮饭键工作40分钟,结束后继续保温20分钟,倒扣脱模。


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希望今晚做个柔软的梦。


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