蒸螃蟹时，用冷水还是热水？很多人做错，难怪蟹黄外流，味道不好

慧眼之人生

相信大家都有发现，现在市场上有很多的螃蟹，当下也是吃螃蟹的季节。虽然一年四季都螃蟹，当是秋天的螃蟹，是最为美味的。

自古以来，螃蟹一直都是人们喜欢吃的食物之一，作为美味佳肴，备受人们的青睐。螃蟹除了好吃，它含有丰富的营养，据悉，它所含的蛋白质，比猪肉，鱼肉还要高，而且高出好几倍，所含的钙、磷、铁和维生素A也一样，都高出好几倍。

很多人都喜欢吃螃蟹，但却不懂怎么蒸。下锅蒸时，不懂是用冷水还是热水，许多人这一步做错，导致做出来的螃蟹味道不好，蟹黄外流。那螃蟹要怎么蒸呢？我们一起来看看！

首先需要将螃蟹清洗干净，因为螃蟹属于比较脏的食物，它身上含有许多沙子，以及其他的脏物，细菌等。螃蟹清洗完后，就可以准备一个锅，将它清洗干净加入适量的清水。

生活中很多人都是热水下锅蒸，其实这样蒸螃蟹是不对的，蒸出来的螃蟹味道差，而且难吃。正确的方法应该是冷水下锅蒸，把螃蟹放入锅中时也要注意，螃蟹的肚子不能朝下，应该是朝上，这样蒸出来的螃蟹，蟹黄才不会外流。

螃蟹放入锅中后，往螃蟹身上撒一些盐、味精、姜末等配料，盖上锅盖就可以开始蒸了。注意蒸的时间不能太长，也不能太短，控制在20分钟左右。时间太长，导致蒸出来的螃蟹肉太老，时间太短，螃蟹肉不能完全的杀菌。

螃蟹蒸好后，它的颜色是呈橙红色的，取出后，蘸上酱料，就可以吃到味道鲜美的螃蟹肉了。

小贴士：部分对海鲜过敏的人，不宜吃螃蟹，吃螃蟹会导致皮肤出现小红点，严重的话可能会休克。除此之外，高血压、高血脂、糖尿病患者也不能吃螃蟹，因为他们吃螃蟹只会加重病情。